bandrek & bajigur, 2 minuman khas indonesia : apa bedanya?

siapa sih yang ngga tau minuman penghangat badan asli dari indonesia bajigur & bandrek? minuman khas dari Tanah Priangan ini bisa dibilang sudah cukup melegenda dan sangat merakyat. 2 minuman ini biasanya disajikan bersama kacang rebus, ubi rebus, klepon, dan lain sebagainya dalam satu gerobak. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan sedikit kolang-kaling (atau biasa disebut cangkaleng dalam Bahasa Sunda) yang diiris tipis.

Bajigur & bandrek biasanya paling pas untuk dinikmati kala hujan ataupun cuaca dingin. Selain lezat kedua minuman ini juga menyehatkan, bisa mengurangi kelelahan, meredakan batuk dan flu, serta badan akan terasa lebih enteng setelah kita meminum minuman ini. namun dibalik itu semua, biasanya masih ada orang yang sulit membedakan perbedaan diantara 2 minuman ini. supaya ngga bingung lagi apa perbedaan antara bajigur & bandrek, yuk kita bahas apa bedanya

1. bajigur

minuman ini isinya didominasi santan, gula merah dan kopi bubuk plus irisan kolang kaling. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit garam dan bubuk vanili. Dibandingkan bandrek, minuman ini cenderung lebih "lembut" dan lebih manis.

2. bandrek

minuman ini sebenarnya tidak berbeda jauh dengan bajigur, yang membedakan cuma bahan dasarnya. Kalau pada Bandrek bahan dasarnya cukup jahe dan gula merah, atau jika sesuai bisa dicampur dengan rempah juga, rempah - rempah tersebut ditambahkan untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya.

sekarang ini, Bajigur dan bandrek banyak dibuat dalam bentuk instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara praktis kapanpun dan dimanapun tanpa harus repot-repot membuat minuman ini secara tradisional. 

jadi, yang mana minuman favoritmu?






sumber gambar:
http://www.hanjuang.com
http://www.bubblews.com
http://www.sajiansedap.com

mengenal penyedap makanan menyengat nan berkhasiat, wasabi

selama ini wasabi banyak dikenal sebagai salah satu bumbu penyedap yang sering digunakan dalam sebuah masakan jepang, misalnya sushi, ramen, ataupun makanan yang lainnya. rasanya yang cukup menyengat tentu mudah diingat oleh sebagian besar penikmat kuliner jepang. tapi tahukah anda bahwa di jepang sana wasabi sering digunakan sebagai bahan antiseptik dan juga bahan facial dan perawatan tubuh? seperti apa wujud asli dari wasabi? berikut ini akan dijelaskan lebih dalam.

penggunaan wasabi dalam sushi

Tumbuhan wasabi ini merupakan keluarga dari jenis kubis atau lobak. Tumbuhan wasabi hanya hidup di aliran air yang bersih dan sejuk.  Daun, tangkai, dan rizoma memiliki aroma harum, sekaligus rasa tajam menyengat hingga ke hidung seperti mustard. Unsur kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat (pedas) adalah isotiosianat. Senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga cocok disajikan bersama dengan makanan mentah seperti sushi dan sashimi.

bentuk asli wasabi

 


Bagian utama yang digunakan dari wasabi adalah akarnya. Akar wasabi bentuknya menyerupai lobak dan memiliki banyak manfaat. Beberapa manfaat dari akar wasabi di antaranya, dapat mengaktifkan antioksidan dalam tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh dari serangan bakteri, mengaktifkan fase enzim untuk proses detoksifikasi atau pengeluaran racun dalam tubuh, menangkal keracunan makanan yang disebabkan oleh mikroba, membersihkan organ hati sebagai pembentuk cairan empedu, menciptakan berbagai enzim pencernaan makanan, melindungi dari serangan kanker perut, kanker usus besar, dan kenker payudara, mengobati sakit gigi dengan mengurangi pertumbuhan bakteri yang menyebabkan lubang pada gigi, serta membantu proses pembekuan darah. Selain itu wasabi juga berkhasiat sebagai perangsang hasrat seksual bagi laki-laki.

wasabi yang hendak disajikan menjadi pelengkap makanan

karena sifatnya yang antimikroba, wasabi juga dapat diaplikasikan langsung pada kulit. Wasabi yang dapat mengaktifkan antioksidan dapat melindungi dan mengobati kulit dari radikal bebas. Banyak industri perawatan kulit yang memasukkan bahan ini ke dalam produknya.

wasabi dalam bentuk pasta

saat ini, selain wasabi segar, di pasaran tersedia wasabi dalam bubuk wasabi kemasan kaleng, dan wasabi kemasan tube. Di Jepang, daun dan bunga wasabi digoreng sebagai tempura, dan wasabi digunakan sebagai perasa untuk berbagai produk makanan ringan hingga es krim.

kitkat rasa wasabi

snack kacang rasa wasabi

es krim wasabi

sumber gambar:

http://static.guim.co.uk
http://2.bp.blogspot.com
http://3.bp.blogspot.com
http://1.bp.blogspot.com
http://www.oyatsubreak.com
http://wasabi.org
http://media-cdn.tripadvisor.com

apa perbedaan sirloin & tenderloin?

saat kita memesan steak di sebuah rumah makan, kadang-kadang timbul beberapa pertanyaan, "apa bedanya sirloin & tenderloin?", "harganya tidak terlalu berbeda jauh, jadi saya harus pesan yang mana?" , atau "saya tidak ingin menkomsumsi lemak terlalu banyak, mana yang memiliki kandungan lemak lebih sedikit?" pertanyaan-pertanyaan ini biasanya muncul terutama bagi orang yang baru pertama kali memesan steak. jadi apa jawaban dari pertanyaan tadi?

biasanya jawaban yang umum kita dapat adalah perbedaan sirloin dan tenderloin terdapat pada lemaknya, benar atau tidak? untuk mengetahui jawabannya ada baiknya  kita bahas definisi dari kedua macam steak tersebut satu-persatu.

1. Sirloin

sirloin, yang di indonesia sering disebut daging has luar adalah daging yang terdapat di bagian bawah dari daging iga, sirloin bisa dibilang memiliki daging yang sedikit keras karena pada bagian inilah otot sapi banyak bekerja. hal inilah yang membuat sirloin memiliki harga yang relatif lebih murah dari daging steak lainnya. karena itu pula sirlon hampir tidak memiliki kandungan lemak.

Sirloin berasal dari kata ‘Sir’ dan ‘loin’. ‘Sir’ adalah panggilan untuk laki-laki dalam bahasa inggris. laki-laki merupakan simbol dari keras yang menggambarkan tekstur keras yang dimiliki oleh sirloin tersebut.

2. Tenderloin

di indonesia tenderloin disebut daging has dalam, berada di antara bahu dan tulang panggul. berkebalikan dengan sirloin, tenderloin justru memiliki tekstur yang sangat lunak karena bagian ini jarang sekali digunakan untuk beraktivitas. akibat jarang digunakan untuk bekerja, tenderloin memiliki kadar lemak yang lebih tinggi dari sirloin

tenderloin berasal dari kata "tender dan loin". "tender" berarti lunak yang menggambarkan tekstur lunak yang dimiliki oleh daging tenderloin tersebut.


 pada umumnya tenderloin memang memiliki harga yang lebih mahal dari sirloin, namun biasanya harganya tidak berbeda jauh, bahkan beberapa rumah makan ada yang memberi harga yang sama pada 2 jenis daging tersebut. 

pilihan  pada akhirnya memang tergantung pada selera, ingin memilih sirloin yang bebas lemak tapi memiliki tekstur sedikit keras atau tenderloin yang empuk tapi memiliki kadar lemak yang lebih tinggi? semuanya kembali pada anda




*sumber gambar:
http://cookperfectsteaks.com/tenderloin_blk_backgrnd.jpg
http://wilkinsonsausage.webs.com/photos/Beef-and-Lamb/SIRLOIN_STEAK_(PIECE).jpg

sejarah berkembangnya cireng

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji.

Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng pada awalnya banyak dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya. Saat ini rupa cireng beraneka ragam dan sudah tersebar di banyak sekali kota seiring menjamurnya franchise dari cireng ini sendiri, ada yg berbentuk hati, bunga, bintang, segitiga, dll. bentuk-bentuk cireng ini biasanya dibuat untuk membedakan rasa dari cireng tersebut misalnya bentuk bulat untuk cireng berisi keju dan bentuk segitiga untuk cireng berisi kornet. adapun pilihan isi dari cireng sekarang ada banyak sekali, selain keju dan kornet ada pula sosis, baso, pizza, teriyaki, dll.



sumber gambar:
 http://us.images.detik.com/content/2008/10/24/501/cir5.jpg
http://www.carapedia.com

Trinidad Moruga Scorpion, cabe terpedas di dunia saat ini

sudah beberapa tahun terkahir, Bhut Jolokia dikenal sebagai cabe terpedas di dunia dengan skala kepedasan (Scoville rating) sebesar 855.000-1.050.000 SHU. namun pada bulan februari 2012 "tahta" tersebut harus diserahkan kepada Trinidad Moruga Scorpion, sebuah cabe yang berasal dari trinidad & tobago. Adalah New Mexico State University's Chilli Pepper Institute yang telah melakukan penelitian terhadap cabe tersebut dan menemukan bahwa skala kepedasan dari cabe ini adalah sebesar 2,009,231 SHU (2 kali lipat lebih pedas dari bhut jolokia).

bhut jolokia

paul bosland, seorang ahli cabai kelas dunia yang merupakan direktor dari universitas tersebut mengatakan bahwa: "ketika anda menggigit cabe tersebut pada awalnya rasanya tidak begitu buruk, namun kemudian kepedasannya semakin bertambah dan terus bertambah Sehingga membuat cabai ini sangat pedas". 

 Trinidad moruga scorpion

Trinidad moruga scorpion ini memiliki rasa seperti buah, yang membuat rasanya menjadi kombinasi dari rasa manis dan pedas. bibit dari cabe ini bisa ditemukan di hampir seluruh daerah Amerika Utara, adapun musim tanamnya adalah Januari-Juli . 

sejarah berkembangnya sushi

sekarang ini siapa sih yang ngga tau sushi, makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk menjadi berbagai macam bentuk ini tentunya sudah sangat familiar di telinga kita semua. lalu bagaimana ceritanya hingga sushi bisa menjadi seterkenal ini? apa benar sushi pada awalnya merupakan makanan mewah yang digunakan sebagai jamuan? berikut ini kisah singkat mengenai sejarah sushi.

yang pertama adalah arti dari kata "sushi" itu sendiri, asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi. hal ini merupakan suatu gambaran mengenai proses fermentasi, yang berarti proses pengawetan ikan dengan fermentasi yang dikemas di dalam nasi. Agar proses berjalan baik, dibutuhkan bantuan cuka. Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan fermentasi menggunakan beras dan cuka tersebut berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara.

Sampai tahun 1970-an sushi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada sushi pesan-antar. Dalam komik-komik jepang, sering digambarkan pegawai kantor yang pulang tengah malam ke rumah dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di rumah adalah sushi.

Pada zaman dulu, sushi selalu dihidangkan dalam porsi besar. Sushi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara dengan 9 kan (9 porsi) sushi zaman sekarang, atau kira-kira sama dengan 18 kepal sushi (360 gram). Satu porsi sushi zaman dulu yang disebut ikkanzushi mempunyai neta yang terdiri dari 9 jenis makanan laut atau lebih. barulah pada  zaman Edo periode akhir, di Jepang mulai dikenal bentuk awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi agar lebih mudah dinikmati.

Walaupun rumah makan kaitenzushi (Restoran sushi dengan piring-piring berisi sushi yang diletakkan di atas ban berjalan) yang pertama sudah dibuka tahun 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan waktu lama. Makan sushi mulai populer sebagai sebuah acara seluruh anggota keluarga baru terwujud di tahun 1980-an sejalan dengan makin meluasnya kaitenzushi tersebut.



sumber gambar:
 http://upload.wikimedia.org
http://id.ethno-graph.com
http://www.supergreenlandmarket.com

seblak basah, jajanan kaki lima yang makin disukai

pernah denger seblak basah? buat sebagian orang mungkin nama ini belum terlalu familiar. kalaupun pernah denger kata seblak mungkin lebih karena produk seblak kering yang dijual oleh salah satu produk keripik yang booming 1-2 tahun belakangan ini. yap, seblak kering memang camilan yang lumayan sudah dikenal, rasanya yang pedas gurih dan teksturnya yang renyah memang banyak disukai.

tapi itu semua masih kurang jika dibandingkan dengan seblak basah, jajanan kaki lima yang cukup menjamur di bandung ini merupakan jajanan yang dibuat dari kerupuk yang direbus kemudian ditumis dengan bumbu yang rata-rata memiliki rasa pedas. terkadang telur juga ditambahkan ke tumisan ini untuk menambah variasi rasa.

saat ini bahkan sudah banyak sekali variasi dari seblak basah, dari mulai bentuk kerupuk yang digunakan hingga topping yang ditambahkan kedalam tumisan. sekarang sudah banyak ditemukan seblak basah yang menggunakan baso, sosis, kornet, jamur, sayuran, dll hingga sekilas menyerupai kwetiauw.

seblak basah ini bisa dengan mudah anda jumpai di sekolah - sekolah ataupun pinggir jalan, atau bahkan di beberapa foodcourt di mall terkenal di kota bandung. untuk yang di kaki lima biasanya memiliki harga sekitar 5 ribu per porsi sedangkan untuk di foodcourt bisa mencapai 10 ribu, tentunya dengan pilihan topping yang lebih enak dan banyak.

jadi buat orang bandung yang belum pernah nyoba atau yang lagi mau mampir ke bandung dalam waktu dekat boleh langsung dicoba jajanan seblak basah ini. tapi berhubung seblak basah emang lagi digandrungi, jangan kaget ya kalau di beberapa tempat kamu harus ngantri cukup panjang buat ngedapetinnya :)

sejarah pembuatan brownies

saat ini brownies sudah menjadi panganan yang cukup populer baik di dunia ataupun di Indonesia. ada berbagai jenis brownies yang sudah kita kenal seperti brownies kukus, brownies bakar, brownies kering, dll. tidak seperti beberapa tahun yang lalu, brownies saat ini tidak hanya polos, tapi sudah dilengkapi dengan berbagai macam topping seperti keju, strawberry, coklat putih, blueberry, kacang, kopi, dan lain-lain.

tapi tahukah kamu jika sebenarnya brownies  pertama kali diciptakan secara tidak sengaja, sedikitnya ada 2 versi tentang cerita pembuatan brownies, berikut ceritanya:

yang pertama adalah cerita tentang seorang koki yang sedang membuat kue coklat tetapi lupa menambahkan baking powder, hal ini mengaibatkan kue coklat ini tidak mengembang, sehingga dihasilkanlah sebuah kue coklat yang bantat, seperti yang sering kita lihat sekarang ini.

cerita kedua adalah tetntang seorang pemuda sederhana yang sedang membuat kue coklat, setelah membeli bahan-bahan yang dibutuhkan dengan sisa uang terakhirnya diapun membuat kue tersevut dengan resep yang dimilikinya. namun ternyata kue tersebut tidak sesuai harapan. pemuda yang kecewa  lalu meninggalkan kue tersebut. keesokan harinya temannya datang dan mengambil kue itu tanpa sepengetahuan dirinya. temannya pun lalu menjual kue itu ke penduduk sekitar, para pembeli ternyata sangat menyukai kue bantat ini dan mengiranya sebagai resep kue baru. keesokan harinya para penduduk pun memesan kembali kue tersebut sehingga kue buatan pemuda ini menjadi semakin terkenal.

lalu dari kedua cerita tersebut cerita mana yang benar? entahlah, tapi bagaimanapun juga kue brownies ini sudah terlanjur mendunia dan disukai oleh jutaan orang, andapun menyukainya bukan?

macam-macam spaghetti yang populer

kalau sebelumnya kita udah ngebahas beberapa jenis pasta berdasarkan perbedaan bentuknya disini , sekarang kita bakal ngebahas tentang salah satu pasta yang bisa dibilang paling umum dijumpai, terutama di indonesia, yaitu spaghetti. yang akan kita bahas adalah variasi-variasi masakan dari spaghetti (perbedaan utama biasanya terletak pada sausnya). dari beberapa variasi spaghetti, berikut 5 diantaranya yang cukup populer:

1. carbonara

carbonara merupakan hidangan pasta Italia yang terdiri dari telur, guanciale, dan lada hitam. Carbonara sendiri dapat dimasak dengan banyak masakan lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera. Saus carbonara berwarna putih kental.

2. bolognese

menggunakan saus bolognese yaitu campuran antara saus tomat dan daging cincang juga dilengkapi oleh bawang dan rempah-rampah. nama bolognese sendiri berasal dari kota ditemukannya makanan ini, yaitu bologna, italia

3.aglio e olio

aglio e olio bisa dibilang jenis spaghetti yang paling sederhana dan mudah untuk dibuat. dimasak menggunakan garlic, minyak zaitun, dan bubuk cabe sebagai tambahan. di beberapa tempat terkadang masakan ini juga ditambah dengan parutan keju parmesan.

4. marinara

menggunakan saus marinara yaitu saus berbahan dasar tomato, garlic , herbs, onions dan terkadang juga ditambahkan seafood. masakan ini merupakan masakan tradisional italia bagian selatan.

5. pomodoro

masakan ini berbahan dasar minyak zaitun, tomat, basil, dan bahan-bahan segar lainnya. masakan jenis ini terlihat sederhana karena tujuannya memang hanya untuk hidangan cepat saji. nama pomodoro berasal dari bahasa italia yang berarti tomat.




sumber gambar:
http://images.lifesambrosia.com
http://www.fourgreensteps.com
http://i.telegraph.co.uk
http://www.bbcgoodfood.com
http://www.bonappetit.com

jenis-jenis keju yang terkenal di dunia

pizza, schotel, lasagna, cheese cake, sandwich untuk makanan luar negeri dan martabak untuk makanan dalam negeri. kira-kira apa kesamaan dari beberapa makanan yang udah disebut tadi? yap, semua makanan-makanan tadi identik dengan keju baik itu hanya sebagai topping maupun sebagai bahan utama.

di indonesia sebenernya emang dikit banget variasi dari keju, yang lumrah kita jumpai di toko-toko mungkin cuma keju cheddar. tapi jika kita melihat keluar negeri, maka kita akan menemukan banyak sekali variasi dari keju. keju-keju ini dibuat dengan bahan yang sedikit berbeda, bentuk yang berbeda, juga cara penggunaan yang berbeda. apa saja jenis-jenis keju yang cukup terkenal? berikut ini beberapa diantaranya:

1. parmesan

nama parmesan mungkin sudah cukup familiar, kita sering mendengar nama ini baik di restoran ataupun di acara-acara masak yang sering ada di tv. parmesan berasal dari italia, keju ini memiliki tekstur keras, biasanya disajikan dalam bentuk parutan dan disajikan dengan cara ditaburi ke makanan.

2. edam

nah kalo yang ini asalnya dari belanda, dibuat dari susu rendah lemak. biasanya keju edam ini dilapisi semacam lilin berwarna merah (maka dari itu di indonesia sering disebut keju apel). teksturnya lunak, tapi jika didiamkan dalam waktu lama teksturnya akan semakin mengeras.

3.mozarella

yakin banyak banget yang udah tau sama jenis keju yang satu ini. sering digunakan untuk topping pizza/lasagna, teksturnya lentur, biasanya dimakan panas-panas saat masih berupa lelehan. keju ini berasal dari italia, dibuat dari susu sapi/kerbau.

4. cheddar

keju yang sangat populer di indonesia, asalnya dari inggris dan punya tekstur yang sedikit keras. cheddar dibuat dari susu sapi dan memiliki warna kuning terang. di indonesia keju ini biasa dijual dalam bentuk batangan ataupun lembaran.

5. gouda

punya penampakan dan rasa yang mirip dengan edam, keju ini juga berasal dari belanda. bentuknya bulat pipih dan biasanya dilapisi lilin warna kuning.

6. blue cheese

keju ini punya tekstur empuk, ada bercak-bercak biru di keju tersebut yang membuat keju ini disebut blue cheese. bercak tersebut disebabkan dimasukannya jamur penicillium. memiliki bau yang cukup menyengat, keju ini biasa dimakan langsung ataupun dilelehkan untuk dijadikan topping makanan




sumber gambar:
http://www.bettervapes.com
http://images2.wikia.nocookie.net
http://wonderopolis.org
http://www.igourmet.com
http://izzicompany.com
http://t0.gstatic.com

bolehkah kita mengkonsumsi sirip hiu?

seringkali kita melihat di bagaimana di restoran-restoran diluar negeri dan beberapa restoran elit di indonesia seringkali menyajikan sirip hiu sebagai menu utama mereka. sajian ini bahkan mereka hargai sangat mahal, dengan image berupa "makanan menyehatkan" yang berusaha mereka lekatkan terhadap makanan tersebut (dapat mencegah penyakit kanker dsb). tapi yang perlu kita ketahui adalah ternyata semua hal tersebut adalah hal yang sangat keliru alias HOAX

 

berdasar riset yang dilakukan oleh Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan. sirip hiu hanya terdiri dari tulang rawan yang notabene tidak memiliki banyak vitamin.

telah dilakukan penelitian oleh seorang dokter onkologi asal Houston yang menguji ekstrak tulang rawan ikan hiu terhadap  pasien yang mengidap kanker paru-paru, hasilnya ekstrak tulang rawan tersebut sama sekali tidak efektif terhadap penyembuhan penyakit tersebut. sirip hiu ini justru mengandung racun berupa kandungan logam yang sangat tinggi, yang kadarnya 42 kali liebih besar dari ambang batas yang diizinkan.

selain alasan kesehatan, penggunaan sirip hiu sebagai bahan makanan juga banyak ditentang oleh komunitas perlindungan hewan di berbagai penjuru dunia. selama ini ada sebuah fakta dimana hiu yang diambil siripnya biasanya akan ditemukan mati dengan cepat. hal ini dikarenakan sirip sudah seperti alat pertahanan dari ikan tersebut (seperti gading pada gajah). maka jika kita mengambil siripnya ikan hiu tidak akan bisa lama bertahan hidup di alam bebas.

 menindaklanjuti hal ini, pemerintah California mengesahkan sebuah UU yang melarang kepemilikan, penjualan, atau perdagangan sirip hiu. Sementara itu, di negara lain seperti Uni Eropa, Kanada, Brasil, dan Afrika Selatan juga memiliki undang-undang tentang sirip hiu.

Jadi, siapa yang masih ingin mengkonsumsi sirip hiu?

mengesahkan sebuah UU yang melarang kepemilikan, penjualan, atau perdagangan sirip hiu. Sementara itu, Uni Eropa, Kanada, Brasil, dan Afrika Selatan juga memiliki undang-undang tentang sirip hiu.

Read more: http://ilmukudankamu.blogspot.com/2012/06/makanan-yang-tidak-boleh-dimakan.html#ixzz2CaDf8ou0

sumber gambar: 
 http://ciricara.com
gedenews.blogspot.com

Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaAXwXq7

Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaAXwXq7

Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaAXwXq7

Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaAXwXq7

Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaAXwXq7

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaATo2TT

riset Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaATo2TT

riset Food and Nutrition Information Center, Amerika Serikat menyebutkan kalau sirip ikan hiu tidak memiliki banyak manfaat kesehatan seperti yang digembar-gemborkan.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/2131629-sirip-hiu-tak-bermanfaat-bagi/#ixzz2CaATo2TT

nasi-nasi khas timur tengah: kebuli, mandhi, & biryani

waktu kita berkunjung ke rumah makan khas timur tengah, umumnya kita akan ditawari 3 jenis nasi yang berbeda, yaitu nasi kebuli, nasi mandhi, & nasi biryani. buat orang yang baru mendengar ketiga istilah itu ataupun baru mendengar salah satunya biasanya akan bertanya-tanya kepada pramusaji, "apa bedanya"?

sekarang daripada repot-repot bertanya seperti itu, kami akan mencoba menerangkan perbedaan dari ketiga nasi tersebut.

nasi kebuli

Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis bahkan kacang mete. nasi kebuli ini biasanya memiliki ciri khas memiliki rasa dan aroma seperti kari dan berwarna kuning.

nasi mandhi

Nasi Mandhi merupakan masakan yang berasal dari Yaman, warna nasi tidak begitu kuning seperti nasi kebuli melainkan seperti nasi putih dengan campuran rempah-rempah. nasi mandhi memiliki aroma rempah-rempah yang kuat karena kapulaga yang digunakan, selain itu yang menjadi ciri khas dari nasi ini adalah aroma asap arangnya yang meresap kedalam nasi karena dimasak menggunakan arang sehingga menimbulkan sensasi tersendiri. nasi mandhi biasa dimakan dengan daging kambing.

nasi biryani

Biryani  adalah hidangan berupa nasi yang dimasak bersama rempah-rempah, sayuran, atau daging.  Nasi Biryani berasal dari persia, kata biryani sendiri berarti goreng atau panggang dalam bahasa persia . nasi biryani memiliki rasa yang jauh lebih gurih dan aroma rempah lebih tajam jika dibandingkan dengan nasi mandhi. sama seperti nasi mandhi, nasi biryani juga biasa disajikan dengan daging kambing.


ketiga hidangan ini biasanya dibuat menggunakan beras basmati yang berasal dari india. berbeda dengan beras indonesia pada umumnya, beras ini memiliki bentuk lebih langsing dan lebih panjang. beras ini juga memiliki aroma yang lebih harum jika dibandingkan dengan beras biasa.



*sumber gambar:
http://t2.gstatic.com
 http://recipeblog.in

sejarah asal mula burger

sekarang siapa orang yang tidak mengetahui burger? tentu semua orang mengetahui dan menyukai makanan yang di inggris lebih dikenal dengan sebutan sandwich ini. McD, A&W , Burger King merupakan restoran burger yang sangat terkenal di dunia, termasuk di indonesia. tapi jika ada yang bertanya, darimana asal burger? ada beberapa penjelasan untuk pertanyaan ini.

penganan ini awalnya adalah makanan khas bangsa Tartar, yaitu berupa daging cincang yang disantap mentah-mentah dengan perasan jeruk. Bangsa Tartar merupakan bangsa nomaden yang sering melakukan perjalanan jauh menunggang kuda, sehingga daging yang mereka bawa sering menjadi keras dan tak layak konsumsi, maka merekapun mengakalinya dengan meletakkan daging di bawah sadel kuda mereka. setelah melakukan perjalanan jauh ternyata daging tersebut masih hangat dan tidak menjadi dingin, maka daging tersebut langsung disantap dengan tanpa dimasak dan hanya diberi sedikit perasan jeruk nipis.

Hidangan yang terkenal lezat dari Asia Tengah ini kemudian dibawa oleh para pelaut Eropa ke negaranya, tepatnya ke kota Hamburg karena masyarakat di sana pada umumnya mengganggap bahwa mereka adalah bangsa yang beradab, mereka menolak memakan daging yang tak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut mereka masak terlebih dahulu sebelum disantap dengan cara dibakar atau digoreng, ternyata masakan ini sangat disukai berbagai orang. Sampai saat ini sebagian orang tetap lebih menyenangi menyantapnya mentah-mentah. Inilah asal mula daging burger.

menurut versi lain, bentuk burger yang kita kenal saat ini berasal dari kawasan hamburg di kota new york. dua bersaudara Frank dan Charles Menches, yang tinggal di kawasan ini mengikuti sebuah bazaar pada 1885. Tapi mereka datang terlambat, dan terburu-buru membuat menu baru sehingga mereka asal saja menumpuk bahan-bahan yang ada sehingga menjadi Semacam sandwich tapi dikombinasikan dengan bahan-bahan lain sehingga bentuknya menjadi burger yang kita kenal saat ini.



sumber gambar:
http://newyork.cities2night.com

daging sapi wagyu, daging termahal di dunia

anda penikmat steak? yap, mungkin memang banyak dari anda yang menyukai olahan daging yang satu ini. steak memang sudah menjadi makanan yang populer di berbagai penjuru dunia dari mulai di restoran yang mahal , hingga ke tenda-tenda di pinggir jalan. tentu tiap tempat memiliki taraf harga yang berbeda tergantung dari kualitas daging yang dimilikinya. namun tahukah anda apa daging termahal di dunia?

daging termahal di dunia berasal dari jepang, yaitu daging wagyu.  wagyu sebenarnya berasal dari kata Wa(Jepang) dan Gyu(Sapi). Jadi makna Wagyu adalah Sapi Jepang. Memang, jenis sapi Wagyu dikembangkan dari Jepang, tepatnya di Kobe.

Mengapa daging Wagyu menjadi begitu istimewa? Sebab cita rasa dan kelembutan dagingnya sungguh tidak ada duanya. Konon bahkan sesudah selesai makan pun, kelezatan daging Wagyu masih tertinggal di lidah. Hal itu didapatkan karena sapi-sapi Wagyu mendapatkan perlakuan yang sangat istimewa untuk ukuran sapi.

Makanan yang dikonsumsi Wagyu tidak hanya rumput tapi juga jagung, barley, berbagai macam vitamin bahkan juga kalsium. bahkan sapi-sapi ini mendapatkan perawatan hand-massage secara rutin agar daging yang dihasilkannya memiliki kualitas yang baik.

Kualitas daging paling baik dimiliki oleh Wagyu berbulu hitam. Betisnya kuat dengan berat rata-rata ketika lahir sekitar 70 ponds. Ternak wagyu dibesarkan dalam sebuah lokasi penggemukan selama 300 hingga 600 hari untuk menghasilkan kadar lemak otot yang tinggi, secara umum, semakin tinggi lemak otot di sepanjang daging, semakin tinggi kualitas daging secara keseluruhan.

Daging wagyu tak hanya kaya nutrisi seperti Omega 3 dan 6, tetapi juga rendah lemak. Bahkan, konsumsi daging wagyu dipercaya baik untuk kesehatan kulit, menurunkan kolesterol jahat, serta mencegah kanker.

lalu berapa harga daging sapi ini?  di beberapa restoran di indonesia, 1 porsi wagyu steak harganya bisa berkisar antara 100-200 ribu. sedangkan diluar negeri, rekor wagyu termahal dimiliki oleh Craftsteak di New York. Bayangkan saja satu menu komplit wagyu rib dihargai sekitar 2,800 dollar!

jadi dengan harga yang sangat mahal seperti ini, sebaiknya anda memastikan kondisi dompet anda terlebih dahulu, jangan sampai isi dompet anda ludes seketika saat mencoba daging yang satu ini :D



*sumber gambar:
http://media.viva.co.id
http://shoppingandnews.com
http://sidomi.com

jenis-jenis kari yang populer di dunia

mendengar nama kari mungkin anda langsung membayangkan makanan dengan kuah agak kental berwarna kuning keemasan yang beraroma kuat dan berasa sedikit pedas. namun ketika kita ditanya darimana asal kari mungkin akan terjadi beberapa perdebatan diantara kita. ada yang mengatakan bahwa kari berasal dari india, ada juga yang mengatakan dari jepang, dsb.

Inilah keunikan kari. Meski belum diketahui negara mana yang mengenalkannya pertama kali, makanan yang identik dengan asia ini tetap populer di berbagai belahan dunia. hal yang membuat perdebatan tentang kari semakin kuat adalah kenyataaan bahwa beberapa negara memiliki kari walaupun mirip tapi sedikit berbeda.

 lalu negara apa sajakah itu? apa saja perbedaannya? penjelasannya ada di bawah ini:

1. India

Kari India merupakan salah satu masakan yang terkenal dalam dunia kuliner. Kari India dibuat dari 25 jenis rempah-rempah khas India yang dikombinasikan bersama kunyit, cabe, jahe, ketumbar, cengkeh, kayu manis, merica, cabai, kapulaga, biji jinten, bawang putih, pala, daun salam koja dan bubuk paprika.

Bumbu-bumbu tersebuit kemudian dihaluskan menggunakan batu dan dicampur dengan santan kental dan krim serta buah-buahan kering. Kari India biasanya memiliki rasa agak asam karena menggunakan jeruk nipis, tomat dan yoghurt. Untuk menambah aroma, tak lupa memasukkan beberapa tanaman herbal kemudia kari disantap dengan nasi atau roti cane yang mereka sebut nan.

2. Arab

Karahi adalah salah satu kari yang cukup populer di Arab. Kari ini diisi dari perpaduan daging ayam atau daging domba. Yang menjadi keunikan dari karahi adalah proses pemasakannya yang menggunakan bawang putih dan cuka. Selain itu ada untuk memperkuat cita rasanya, kari ini juga kerap menggunakan tambahan tomat dan ketumbar.

3. Jepang

Kari di Jepang adalah makanan yang populer dan digemari. Mereka lebih akrab menyebut kari dengan nama kare. Kuah kari di Jepang memang terkenal dengan kekentalannya, hal ini karena mereka menambahkan tepung dalam pembuatan kuah karinya.

Di Jepang, kari biasa dimasak dengan daging, sayur-sayuran seperti kentang, bawang bombay atau wortel dan dimakan menggunakan nasi atau udon(mie Jepang yang berukuran besar), roti goreng, atau katsu (daging yang telah dibalur tepung panir dan digoreng dengan minyak panas). Bahan dasar bumbu kari ini adalah tepung dan lemak nabati atau lemak hewani (lemak sapi atau babi).

4. Thailand

Di thailand, ada berbagai jenis kari, namun dari semua kari yang ada, satu yang sangat terkenal adalah massaman curry, masakan yang biada dibuat oleh penduduk muslim thailand. isinya sendiri bervariasi, umumnya adalah daging sapi, namun bisa juga diganti dengan daging bebek atau ayam, bahkan bisa juga ditambahakan tofu di dalamnya.


kandungan kuahnya sendiri biasanya teridiri dari santan, kacang, kentang, daun salam, kayu manis, cabe, juga saus ikan. masaman curry biasa diamakan dengan nasi.




karena rasanya yang sangat enak, masaman curry bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia sebelum dikalahkan oleh rendang asal indonesia, pembahasannya dapat dilihat disini

5. Indonesia

Ternyata negara kita juga memiliki versi kari tersendiri contohnya seperti rendang, gulai dan masakan-masakan lainnya yang menggunakan santan namun kuahnya tidak kental dan rempah yang digunakan pun tidak terlalu banyak. Rempah-rempah yang digunakan antara lain jeruk purut, serai, lengkuas, daun salam, kunyit, jintan, dan ketumbar. Daerah Padang dan Aceh merupakan suku di Indonesia yang memiliki masakan tradisional seperti kari karena terpengaruh budaya Arab.


*sumber gambar:
 http://www.resepmasakanonline.org
http://t0.gstatic.com
http://www.refiningfirechiles.com
http://bisnis-jabar.com

jenis-jenis pasta berdasarkan bentuknya

begitu denger nama italia apa yang pertama terlintas di pikiran anda? sepakbola mungkin menjadi salah satu hal pertama yang terlintas. berikutnya mungkin tempat-tempat terkenal dan bersejarah disana seperti menara pisa. tapi begitu memikirkan makanan? saya yakin 2 hal pertama yang terlintas di pikiran anda adalah pizza dan tentunya pasta.

bicara mengenai pasta, pasti anda semua langsung memikirkan spaghetti, spaghetti memang merupakan  pasta yang paling lumrah dan sering disajikan dimana-mana , terutama di indonesia ini. namun, pasta apa lagi yang banyak digemari orang selain spaghetti? berikut ini beberapa diantaranya:

1. fettuccine

fettuccine berbentuk pipih, sekilas terlihat seperti mie pada kwetiauw, namun sedikit lebih tebal. berbeda dengan spaghetti, pada umumnya fettuccine dihidangkan dengan sedikit creamy, hal inilah yang menjadi ciri khas fettuccine pada umumnya. fettucine juga sering dilengkapi dengan potongan daging asap.

2. lasagna

lasagna adalah pasta yang berbentuk pipih dan lebar membentuk seperti persegi panjang. lasagna mentah sekilas terlihat seperti kulit pangsit kering dalam versi sedikit lebih tebal dan lebih mulus. saat dibuat menjadi hidangan, biasanya dibutuhkan beberapa lapis lasagna, dengan diantara lapisan tersebut diselipkan daging cincang beserta keju.

3. farfalle

farfalle adalah pasta yang berbentuk kupu-kupu, berasal dari kata farfalla yang dalam bahasa itali berarti kupu-kupu. umumnya ada 3 jenis rasa hidangan farfalle, yaitu plain, saus tomat, dan bayam. sedangkan untuk lauk pendampingnya farfalle sering menggunakan daging ayam.

4. cannelloni

cannelloni adalah pasta gulungan berbentuk tabung dengan ukuran yang cukup besar dan panjang. saat dihidangkan, biasanya cannelloni diisi dengan keju, bayam, juga berbagai jenis daging didalam rongga tabung tersebut dan dilumuri dengan saus tomat di bagian luarnya.

5. penne

anda ingat snack bernama jetz? bentuk penne sama persis seperti makanan ringan tersebut, tabung kecil dengan ujung kedua sisi yang agak lancip. mirip seperti pasta lainnya, penne juga biasanya dihidangkan dengan saus tomat, daging, beserta keju. terkadang terdapat pula tambahan seperti jamur, bawang putih, atau sosis.

6. fusilli

fusilli adalah pasta berbentuk spiral, jenisnya sendiri bervariasi, ada yang panjang-panjang, namun ada pula yang pendek-pendek. sama seperti yang lain, bumbu yang digunakan adalah saus tomat, daging, dan keju.




*sumber gambar:
http://fastestways.net
http://upload.wikimedia.org
http://www.ds4you.com
http://www.foodsubs.com
http://www.3quarksdaily.com