sejarah berkembangnya cireng

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji.

Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng pada awalnya banyak dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya. Saat ini rupa cireng beraneka ragam dan sudah tersebar di banyak sekali kota seiring menjamurnya franchise dari cireng ini sendiri, ada yg berbentuk hati, bunga, bintang, segitiga, dll. bentuk-bentuk cireng ini biasanya dibuat untuk membedakan rasa dari cireng tersebut misalnya bentuk bulat untuk cireng berisi keju dan bentuk segitiga untuk cireng berisi kornet. adapun pilihan isi dari cireng sekarang ada banyak sekali, selain keju dan kornet ada pula sosis, baso, pizza, teriyaki, dll.



sumber gambar:
 http://us.images.detik.com/content/2008/10/24/501/cir5.jpg
http://www.carapedia.com

Trinidad Moruga Scorpion, cabe terpedas di dunia saat ini

sudah beberapa tahun terkahir, Bhut Jolokia dikenal sebagai cabe terpedas di dunia dengan skala kepedasan (Scoville rating) sebesar 855.000-1.050.000 SHU. namun pada bulan februari 2012 "tahta" tersebut harus diserahkan kepada Trinidad Moruga Scorpion, sebuah cabe yang berasal dari trinidad & tobago. Adalah New Mexico State University's Chilli Pepper Institute yang telah melakukan penelitian terhadap cabe tersebut dan menemukan bahwa skala kepedasan dari cabe ini adalah sebesar 2,009,231 SHU (2 kali lipat lebih pedas dari bhut jolokia).

bhut jolokia

paul bosland, seorang ahli cabai kelas dunia yang merupakan direktor dari universitas tersebut mengatakan bahwa: "ketika anda menggigit cabe tersebut pada awalnya rasanya tidak begitu buruk, namun kemudian kepedasannya semakin bertambah dan terus bertambah Sehingga membuat cabai ini sangat pedas". 

 Trinidad moruga scorpion

Trinidad moruga scorpion ini memiliki rasa seperti buah, yang membuat rasanya menjadi kombinasi dari rasa manis dan pedas. bibit dari cabe ini bisa ditemukan di hampir seluruh daerah Amerika Utara, adapun musim tanamnya adalah Januari-Juli . 

sejarah berkembangnya sushi

sekarang ini siapa sih yang ngga tau sushi, makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk menjadi berbagai macam bentuk ini tentunya sudah sangat familiar di telinga kita semua. lalu bagaimana ceritanya hingga sushi bisa menjadi seterkenal ini? apa benar sushi pada awalnya merupakan makanan mewah yang digunakan sebagai jamuan? berikut ini kisah singkat mengenai sejarah sushi.

yang pertama adalah arti dari kata "sushi" itu sendiri, asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi. hal ini merupakan suatu gambaran mengenai proses fermentasi, yang berarti proses pengawetan ikan dengan fermentasi yang dikemas di dalam nasi. Agar proses berjalan baik, dibutuhkan bantuan cuka. Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan fermentasi menggunakan beras dan cuka tersebut berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara.

Sampai tahun 1970-an sushi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada sushi pesan-antar. Dalam komik-komik jepang, sering digambarkan pegawai kantor yang pulang tengah malam ke rumah dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di rumah adalah sushi.

Pada zaman dulu, sushi selalu dihidangkan dalam porsi besar. Sushi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara dengan 9 kan (9 porsi) sushi zaman sekarang, atau kira-kira sama dengan 18 kepal sushi (360 gram). Satu porsi sushi zaman dulu yang disebut ikkanzushi mempunyai neta yang terdiri dari 9 jenis makanan laut atau lebih. barulah pada  zaman Edo periode akhir, di Jepang mulai dikenal bentuk awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi agar lebih mudah dinikmati.

Walaupun rumah makan kaitenzushi (Restoran sushi dengan piring-piring berisi sushi yang diletakkan di atas ban berjalan) yang pertama sudah dibuka tahun 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan waktu lama. Makan sushi mulai populer sebagai sebuah acara seluruh anggota keluarga baru terwujud di tahun 1980-an sejalan dengan makin meluasnya kaitenzushi tersebut.



sumber gambar:
 http://upload.wikimedia.org
http://id.ethno-graph.com
http://www.supergreenlandmarket.com

seblak basah cenghar, seblak pedas yang bisa bikin melek

makin kesini kita lihat semakin banyak penjual seblak basah di kota bandung, sekilas keadaan menjamurnya seblak basah ini mirip dengan keadaan beberapa tahun lalu saat singkong keju sedang booming. banyak sekali penjual-penjual seblak basah baru yang bermunculan di jalan-jalan di kota bandung.

dari beberapa penjual seblak basah tersebut, ada salah satu tempat yang selalu dikerumuni antrian pembeli, yaitu seblak cenghar di trotoar dekat gerbang parkir merdeka factory outlet di seberang BEC. awalnya dateng kesini karena penasaran, soalnya setiap lewat daerah sana selalu rame, bahkan sampe ada beberapa motor yang sengaja parkir disini cuma buat membeli seblak cenghar ini (padahal di daerah ini dilarang parkir & sering dijadiin tempat angkot ngetem).

ternyata penjualnya adalah seorang ibu-ibu, terkadang beliau berjualan bersama seorang bapak (mungkin suaminya), terkadang juga terlihat berjualan dengan perempuan yang terlihat lebih muda. sesuai dengan namanya, cenghar (yang dalam bahasa sunda berarti segar). seblak ini disajikan bersama kuah yang rasanya cukup pedas (atau boleh dibilang sangat pedas). cocok buat dimakan sore-sore pas kita lagi ngantuk-ngantuknya, dijamin langsung melek deh.

ngga seperti seblak-seblak ditempat lain yang rata-rata cuma menggunakan kerupuk kuning yang biasanya jadi temen nasi goreng/bubur, disini kerupuk yang digunain jenisnya banyak dengan berbagai macam warna dan bentuk. enaknya lagi, kita bisa minta tambahan topping untuk seblak yang kita pesan, topping yang tersedia diantaranya ceker ayam, jamur, baso, siomay, dll. harga seblaknya juga ngga beda jauh dengan jajanan2 lain kaya batagor/baso tahu/ lumpia basah, seblak yang standar(tanpa topping) harganya 5 ribu, kalo kita mau nambah topping harganya jadi 7 ribu.

 
yang jelas kalo mau beli seblak cenghar ini ya mesti sabar aja, soalnya karena memang enak, antrian pembelinya selalu banyak &  nunggunya jadi rada lama. tapi dijamin ngga akan sia2 deh udah nunggu lama buat menikmati seblak basah yang satu ini, rasanya itu loh, mantep banget. wajib dicoba!

seblak basah instan mommy, bentuk lainnya dari seblak basah

udah lama ngga posting tentang makanan nih karena kesibukan kuliah, udah 2 bulan lebih apa ya. mumpung sekarang lagi liburan ngga ada salahnya mulai "menebus dosa".

jadi ceritanya sekitar sebulan yang lalu pas lagi ngubek2 fb kebetulan nemuin makanan yang ternyata akhir-akhir ini mulai naik daun, namanya seblak basah instan mommy. kalo seblak basah yang dijual di pinggir jalan mungkin udah sering kita lihat di pinggir- pinggir jalan di kota bandung, nah yang satu ini cukup kreatif, mereka mengemas seblak basah yang selama ini kita kenal menjadi seperti pop mie yang dikemas didalam cup dan harus diseduh air panas untuk membuatnya menjadi lunak.

seblak mommy ini sekilas mirip dengan popmie goreng, dimana kita harus menyeduhnya dengan air panas terlebih dahulu, setelah itu airnya dibuang dan terakhir ditambahkan bumbu-bumbu yang tersedia. seblak mommy ini baru ada 1 varian rasa, pedas. seandainya dibuat rasa-rasa lain yang lumayan unik seperti rasa keju atau semacamnya mungkin bisa membuat seblak ini lebih diminati lagi.

1. sebelum diseduh 

buat yang belum tau, seblak mommy ini cara distribusinya mirip dengan cara maicih saat pertama kali muncul, yaitu bisa dibeli di agen-agen yang sudah banyak tersebar di berbagai tempat. kita bisa mendapatkan kontak mereka di twitter/fb resmi dari seblak mommy. harga di tiap agennya bervariasi, sebagian besar dari mereka menjual dengan harga 10 ribu, tapi kita juga bisa menemukan agen yang menjual dengan harga 8 ribu.

2. setelah diseduh & diberi bumbu

kesimpulannya, seblak basah instan mommy ini bisa jadi alternatif baru buat kita yang ingin makan seblak basah tapi malas keluar rumah atau buat kita yang ingin makan makanan instan seperti pop mie tapi dengan sensasi yang berbeda, boleh dicoba