ayam betutu khas gilimanuk di resto ilalang bandung

mencari makanan khas bali di bandung bisa dibilang agak sulit, ngga terlalu banyak restoran yang menawarkan makanan khas pulau dewata tersebut, resto ilalang adalah salah satunya. resto ini menawarkan banyak makanan bali dengan membuka salah satu cabang dari ayam betutu khas gilimanuk dengan logonya yang khas yang pastinya sudah familiar di mata banyak orang.

menu yang diandalin disini sudah jelas ayam betutunya, pilihan penyajiannya ada dua, ada yang digoreng kering dan ada yang berkuah. karena dulu udah pernah nyobain yang goreng di resto pusatnya di bali, jadi waktu itu sengaja pesen yang berkuah. paket ayam betutunya terdiri dari ayam betutu 1/2 ekor + plecing kangkung + kacang + sambel matah (porsi 2 orang).

sayang, rasanya ngga sepedas di resto aslinya di bali sana, menyesuaikan sama lidah orang sunda mungkin, jadi sedikit mengecawakan sih buat orang yang suka pedes.

plecing kangkung

 

 

 

sambal matah

 

 

makan di restoran bali ngga lengkap rasanya kalo ngga mesen sate lilit. walaupun ngga termasuk didalam paket, tapi kita sengaja mesen sate lilit buat pelengkap

kesimpulannya, walaupun rasanya banyak berbeda dengan resto aslinya di bali, tapi ngga ada salahnya kesini buat nyicipin kuliner khas bali yang cukup sulit ditemui di bandung. oh iya, lokasi tempat ini ada di Jalan Bungur, deket hotel Karangsetra.

konro bakar dan sop konro khas Makassar di sop konro marannu

ada yang udah pernah denger Rumah Makan Sop Konro Marannu Cabang Kelapa Gading? dari sekian banyak rumah makan di bandung yang ngejual iga bakar, bisa dibilang tempat ini jadi tempat yang paling favorit. lokasinya ada di jalan riau ngga jauh dari taman pramuka. tempat ini  menyediakan beberapa menu makanan khas dari Makassar. sesuai nama tempatnya,  menu andalan di tempat ini sudah jelas adalah sop konro dan konro bakar.

seperti pernah dibahas disini , Sop konro merupakan sop iga sapi khas dari tanah Makassar, sedangkan untuk konro bakar, yang membedakan dengan iga sapi bakar pada umumnya adalah lumuran saos khas konro(biasanya berwarna merah kecoklatan) yang dilumurkan ke potongan iga yang disajikan untuk menciptakan rasa pedas pada iga tersebut. selain itu konro bakar biasanya tetap dilengkapi dengan kuah coto yang disajikan terpisah.

Satu porsi konro bakar dan sop konro dibandrol dengan harga yang cukup mahal,  Rp38.000 (denger-denger sekarang harganya udah naik lagi). tapi ngga perlu khawatir, harga ini akan terasa wajar dibandingkan dengan kenikmatan yang akan didapatkan. porsinya cukup besar, bahkan kalau mau sedikit hemat satu porsi sop konro/konro bakar sebenernya bisa cukup untuk dua orang.

untuk minumannya, yang terkenal adalah es pisang ijo. "dessert" khas makassar ini adalah Pisang yang dibalut adonan tepung beras berwarna hijau ini disajikan dengan serutan es dengan sirup merah dan susu kental manis. berbeda dengan versi franchise yang sering kita temui di pinggir jalan, pisang ijo disini porsinya cukup besar, pas banget buat nemenin konro yang udah dipesen sebelumnya, sayang terakhir kali kesini es pisang ijonya sedang sold out, jadi ngga bisa ngepost fotonya.

buat yang mau kesana, alamat tempat ini ada di Jalan Riau 189, buka dari pukul 10.00 hingga 22.00.

bandrek & bajigur, 2 minuman khas indonesia : apa bedanya?

siapa sih yang ngga tau minuman penghangat badan asli dari indonesia bajigur & bandrek? minuman khas dari Tanah Priangan ini bisa dibilang sudah cukup melegenda dan sangat merakyat. 2 minuman ini biasanya disajikan bersama kacang rebus, ubi rebus, klepon, dan lain sebagainya dalam satu gerobak. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan sedikit kolang-kaling (atau biasa disebut cangkaleng dalam Bahasa Sunda) yang diiris tipis.

Bajigur & bandrek biasanya paling pas untuk dinikmati kala hujan ataupun cuaca dingin. Selain lezat kedua minuman ini juga menyehatkan, bisa mengurangi kelelahan, meredakan batuk dan flu, serta badan akan terasa lebih enteng setelah kita meminum minuman ini. namun dibalik itu semua, biasanya masih ada orang yang sulit membedakan perbedaan diantara 2 minuman ini. supaya ngga bingung lagi apa perbedaan antara bajigur & bandrek, yuk kita bahas apa bedanya

1. bajigur

minuman ini isinya didominasi santan, gula merah dan kopi bubuk plus irisan kolang kaling. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit garam dan bubuk vanili. Dibandingkan bandrek, minuman ini cenderung lebih "lembut" dan lebih manis.

2. bandrek

minuman ini sebenarnya tidak berbeda jauh dengan bajigur, yang membedakan cuma bahan dasarnya. Kalau pada Bandrek bahan dasarnya cukup jahe dan gula merah, atau jika sesuai bisa dicampur dengan rempah juga, rempah - rempah tersebut ditambahkan untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya.

sekarang ini, Bajigur dan bandrek banyak dibuat dalam bentuk instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara praktis kapanpun dan dimanapun tanpa harus repot-repot membuat minuman ini secara tradisional. 

jadi, yang mana minuman favoritmu?






sumber gambar:
http://www.hanjuang.com
http://www.bubblews.com
http://www.sajiansedap.com

mengenal penyedap makanan menyengat nan berkhasiat, wasabi

selama ini wasabi banyak dikenal sebagai salah satu bumbu penyedap yang sering digunakan dalam sebuah masakan jepang, misalnya sushi, ramen, ataupun makanan yang lainnya. rasanya yang cukup menyengat tentu mudah diingat oleh sebagian besar penikmat kuliner jepang. tapi tahukah anda bahwa di jepang sana wasabi sering digunakan sebagai bahan antiseptik dan juga bahan facial dan perawatan tubuh? seperti apa wujud asli dari wasabi? berikut ini akan dijelaskan lebih dalam.

penggunaan wasabi dalam sushi

Tumbuhan wasabi ini merupakan keluarga dari jenis kubis atau lobak. Tumbuhan wasabi hanya hidup di aliran air yang bersih dan sejuk.  Daun, tangkai, dan rizoma memiliki aroma harum, sekaligus rasa tajam menyengat hingga ke hidung seperti mustard. Unsur kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat (pedas) adalah isotiosianat. Senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga cocok disajikan bersama dengan makanan mentah seperti sushi dan sashimi.

bentuk asli wasabi

 


Bagian utama yang digunakan dari wasabi adalah akarnya. Akar wasabi bentuknya menyerupai lobak dan memiliki banyak manfaat. Beberapa manfaat dari akar wasabi di antaranya, dapat mengaktifkan antioksidan dalam tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh dari serangan bakteri, mengaktifkan fase enzim untuk proses detoksifikasi atau pengeluaran racun dalam tubuh, menangkal keracunan makanan yang disebabkan oleh mikroba, membersihkan organ hati sebagai pembentuk cairan empedu, menciptakan berbagai enzim pencernaan makanan, melindungi dari serangan kanker perut, kanker usus besar, dan kenker payudara, mengobati sakit gigi dengan mengurangi pertumbuhan bakteri yang menyebabkan lubang pada gigi, serta membantu proses pembekuan darah. Selain itu wasabi juga berkhasiat sebagai perangsang hasrat seksual bagi laki-laki.

wasabi yang hendak disajikan menjadi pelengkap makanan

karena sifatnya yang antimikroba, wasabi juga dapat diaplikasikan langsung pada kulit. Wasabi yang dapat mengaktifkan antioksidan dapat melindungi dan mengobati kulit dari radikal bebas. Banyak industri perawatan kulit yang memasukkan bahan ini ke dalam produknya.

wasabi dalam bentuk pasta

saat ini, selain wasabi segar, di pasaran tersedia wasabi dalam bubuk wasabi kemasan kaleng, dan wasabi kemasan tube. Di Jepang, daun dan bunga wasabi digoreng sebagai tempura, dan wasabi digunakan sebagai perasa untuk berbagai produk makanan ringan hingga es krim.

kitkat rasa wasabi

snack kacang rasa wasabi

es krim wasabi

sumber gambar:

http://static.guim.co.uk
http://2.bp.blogspot.com
http://3.bp.blogspot.com
http://1.bp.blogspot.com
http://www.oyatsubreak.com
http://wasabi.org
http://media-cdn.tripadvisor.com

apa perbedaan sirloin & tenderloin?

saat kita memesan steak di sebuah rumah makan, kadang-kadang timbul beberapa pertanyaan, "apa bedanya sirloin & tenderloin?", "harganya tidak terlalu berbeda jauh, jadi saya harus pesan yang mana?" , atau "saya tidak ingin menkomsumsi lemak terlalu banyak, mana yang memiliki kandungan lemak lebih sedikit?" pertanyaan-pertanyaan ini biasanya muncul terutama bagi orang yang baru pertama kali memesan steak. jadi apa jawaban dari pertanyaan tadi?

biasanya jawaban yang umum kita dapat adalah perbedaan sirloin dan tenderloin terdapat pada lemaknya, benar atau tidak? untuk mengetahui jawabannya ada baiknya  kita bahas definisi dari kedua macam steak tersebut satu-persatu.

1. Sirloin

sirloin, yang di indonesia sering disebut daging has luar adalah daging yang terdapat di bagian bawah dari daging iga, sirloin bisa dibilang memiliki daging yang sedikit keras karena pada bagian inilah otot sapi banyak bekerja. hal inilah yang membuat sirloin memiliki harga yang relatif lebih murah dari daging steak lainnya. karena itu pula sirlon hampir tidak memiliki kandungan lemak.

Sirloin berasal dari kata ‘Sir’ dan ‘loin’. ‘Sir’ adalah panggilan untuk laki-laki dalam bahasa inggris. laki-laki merupakan simbol dari keras yang menggambarkan tekstur keras yang dimiliki oleh sirloin tersebut.

2. Tenderloin

di indonesia tenderloin disebut daging has dalam, berada di antara bahu dan tulang panggul. berkebalikan dengan sirloin, tenderloin justru memiliki tekstur yang sangat lunak karena bagian ini jarang sekali digunakan untuk beraktivitas. akibat jarang digunakan untuk bekerja, tenderloin memiliki kadar lemak yang lebih tinggi dari sirloin

tenderloin berasal dari kata "tender dan loin". "tender" berarti lunak yang menggambarkan tekstur lunak yang dimiliki oleh daging tenderloin tersebut.


 pada umumnya tenderloin memang memiliki harga yang lebih mahal dari sirloin, namun biasanya harganya tidak berbeda jauh, bahkan beberapa rumah makan ada yang memberi harga yang sama pada 2 jenis daging tersebut. 

pilihan  pada akhirnya memang tergantung pada selera, ingin memilih sirloin yang bebas lemak tapi memiliki tekstur sedikit keras atau tenderloin yang empuk tapi memiliki kadar lemak yang lebih tinggi? semuanya kembali pada anda




*sumber gambar:
http://cookperfectsteaks.com/tenderloin_blk_backgrnd.jpg
http://wilkinsonsausage.webs.com/photos/Beef-and-Lamb/SIRLOIN_STEAK_(PIECE).jpg

sejarah berkembangnya cireng

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji.

Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng pada awalnya banyak dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya. Saat ini rupa cireng beraneka ragam dan sudah tersebar di banyak sekali kota seiring menjamurnya franchise dari cireng ini sendiri, ada yg berbentuk hati, bunga, bintang, segitiga, dll. bentuk-bentuk cireng ini biasanya dibuat untuk membedakan rasa dari cireng tersebut misalnya bentuk bulat untuk cireng berisi keju dan bentuk segitiga untuk cireng berisi kornet. adapun pilihan isi dari cireng sekarang ada banyak sekali, selain keju dan kornet ada pula sosis, baso, pizza, teriyaki, dll.



sumber gambar:
 http://us.images.detik.com/content/2008/10/24/501/cir5.jpg
http://www.carapedia.com

Trinidad Moruga Scorpion, cabe terpedas di dunia saat ini

sudah beberapa tahun terkahir, Bhut Jolokia dikenal sebagai cabe terpedas di dunia dengan skala kepedasan (Scoville rating) sebesar 855.000-1.050.000 SHU. namun pada bulan februari 2012 "tahta" tersebut harus diserahkan kepada Trinidad Moruga Scorpion, sebuah cabe yang berasal dari trinidad & tobago. Adalah New Mexico State University's Chilli Pepper Institute yang telah melakukan penelitian terhadap cabe tersebut dan menemukan bahwa skala kepedasan dari cabe ini adalah sebesar 2,009,231 SHU (2 kali lipat lebih pedas dari bhut jolokia).

bhut jolokia

paul bosland, seorang ahli cabai kelas dunia yang merupakan direktor dari universitas tersebut mengatakan bahwa: "ketika anda menggigit cabe tersebut pada awalnya rasanya tidak begitu buruk, namun kemudian kepedasannya semakin bertambah dan terus bertambah Sehingga membuat cabai ini sangat pedas". 

 Trinidad moruga scorpion

Trinidad moruga scorpion ini memiliki rasa seperti buah, yang membuat rasanya menjadi kombinasi dari rasa manis dan pedas. bibit dari cabe ini bisa ditemukan di hampir seluruh daerah Amerika Utara, adapun musim tanamnya adalah Januari-Juli .