Trinidad Moruga Scorpion, cabe terpedas di dunia saat ini

sudah beberapa tahun terkahir, Bhut Jolokia dikenal sebagai cabe terpedas di dunia dengan skala kepedasan (Scoville rating) sebesar 855.000-1.050.000 SHU. namun pada bulan februari 2012 "tahta" tersebut harus diserahkan kepada Trinidad Moruga Scorpion, sebuah cabe yang berasal dari trinidad & tobago. Adalah New Mexico State University's Chilli Pepper Institute yang telah melakukan penelitian terhadap cabe tersebut dan menemukan bahwa skala kepedasan dari cabe ini adalah sebesar 2,009,231 SHU (2 kali lipat lebih pedas dari bhut jolokia).

bhut jolokia

paul bosland, seorang ahli cabai kelas dunia yang merupakan direktor dari universitas tersebut mengatakan bahwa: "ketika anda menggigit cabe tersebut pada awalnya rasanya tidak begitu buruk, namun kemudian kepedasannya semakin bertambah dan terus bertambah Sehingga membuat cabai ini sangat pedas". 

 Trinidad moruga scorpion

Trinidad moruga scorpion ini memiliki rasa seperti buah, yang membuat rasanya menjadi kombinasi dari rasa manis dan pedas. bibit dari cabe ini bisa ditemukan di hampir seluruh daerah Amerika Utara, adapun musim tanamnya adalah Januari-Juli . 

sejarah berkembangnya sushi

sekarang ini siapa sih yang ngga tau sushi, makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk menjadi berbagai macam bentuk ini tentunya sudah sangat familiar di telinga kita semua. lalu bagaimana ceritanya hingga sushi bisa menjadi seterkenal ini? apa benar sushi pada awalnya merupakan makanan mewah yang digunakan sebagai jamuan? berikut ini kisah singkat mengenai sejarah sushi.

yang pertama adalah arti dari kata "sushi" itu sendiri, asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi. hal ini merupakan suatu gambaran mengenai proses fermentasi, yang berarti proses pengawetan ikan dengan fermentasi yang dikemas di dalam nasi. Agar proses berjalan baik, dibutuhkan bantuan cuka. Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan fermentasi menggunakan beras dan cuka tersebut berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara.

Sampai tahun 1970-an sushi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada sushi pesan-antar. Dalam komik-komik jepang, sering digambarkan pegawai kantor yang pulang tengah malam ke rumah dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di rumah adalah sushi.

Pada zaman dulu, sushi selalu dihidangkan dalam porsi besar. Sushi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara dengan 9 kan (9 porsi) sushi zaman sekarang, atau kira-kira sama dengan 18 kepal sushi (360 gram). Satu porsi sushi zaman dulu yang disebut ikkanzushi mempunyai neta yang terdiri dari 9 jenis makanan laut atau lebih. barulah pada  zaman Edo periode akhir, di Jepang mulai dikenal bentuk awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi agar lebih mudah dinikmati.

Walaupun rumah makan kaitenzushi (Restoran sushi dengan piring-piring berisi sushi yang diletakkan di atas ban berjalan) yang pertama sudah dibuka tahun 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan waktu lama. Makan sushi mulai populer sebagai sebuah acara seluruh anggota keluarga baru terwujud di tahun 1980-an sejalan dengan makin meluasnya kaitenzushi tersebut.



sumber gambar:
 http://upload.wikimedia.org
http://id.ethno-graph.com
http://www.supergreenlandmarket.com

seblak basah cenghar, seblak pedas yang bisa bikin melek

makin kesini kita lihat semakin banyak penjual seblak basah di kota bandung, sekilas keadaan menjamurnya seblak basah ini mirip dengan keadaan beberapa tahun lalu saat singkong keju sedang booming. banyak sekali penjual-penjual seblak basah baru yang bermunculan di jalan-jalan di kota bandung.

dari beberapa penjual seblak basah tersebut, ada salah satu tempat yang selalu dikerumuni antrian pembeli, yaitu seblak cenghar di trotoar dekat gerbang parkir merdeka factory outlet di seberang BEC. awalnya dateng kesini karena penasaran, soalnya setiap lewat daerah sana selalu rame, bahkan sampe ada beberapa motor yang sengaja parkir disini cuma buat membeli seblak cenghar ini (padahal di daerah ini dilarang parkir & sering dijadiin tempat angkot ngetem).

ternyata penjualnya adalah seorang ibu-ibu, terkadang beliau berjualan bersama seorang bapak (mungkin suaminya), terkadang juga terlihat berjualan dengan perempuan yang terlihat lebih muda. sesuai dengan namanya, cenghar (yang dalam bahasa sunda berarti segar). seblak ini disajikan bersama kuah yang rasanya cukup pedas (atau boleh dibilang sangat pedas). cocok buat dimakan sore-sore pas kita lagi ngantuk-ngantuknya, dijamin langsung melek deh.

ngga seperti seblak-seblak ditempat lain yang rata-rata cuma menggunakan kerupuk kuning yang biasanya jadi temen nasi goreng/bubur, disini kerupuk yang digunain jenisnya banyak dengan berbagai macam warna dan bentuk. enaknya lagi, kita bisa minta tambahan topping untuk seblak yang kita pesan, topping yang tersedia diantaranya ceker ayam, jamur, baso, siomay, dll. harga seblaknya juga ngga beda jauh dengan jajanan2 lain kaya batagor/baso tahu/ lumpia basah, seblak yang standar(tanpa topping) harganya 5 ribu, kalo kita mau nambah topping harganya jadi 7 ribu.

 
yang jelas kalo mau beli seblak cenghar ini ya mesti sabar aja, soalnya karena memang enak, antrian pembelinya selalu banyak &  nunggunya jadi rada lama. tapi dijamin ngga akan sia2 deh udah nunggu lama buat menikmati seblak basah yang satu ini, rasanya itu loh, mantep banget. wajib dicoba!

seblak basah instan mommy, bentuk lainnya dari seblak basah

udah lama ngga posting tentang makanan nih karena kesibukan kuliah, udah 2 bulan lebih apa ya. mumpung sekarang lagi liburan ngga ada salahnya mulai "menebus dosa".

jadi ceritanya sekitar sebulan yang lalu pas lagi ngubek2 fb kebetulan nemuin makanan yang ternyata akhir-akhir ini mulai naik daun, namanya seblak basah instan mommy. kalo seblak basah yang dijual di pinggir jalan mungkin udah sering kita lihat di pinggir- pinggir jalan di kota bandung, nah yang satu ini cukup kreatif, mereka mengemas seblak basah yang selama ini kita kenal menjadi seperti pop mie yang dikemas didalam cup dan harus diseduh air panas untuk membuatnya menjadi lunak.

seblak mommy ini sekilas mirip dengan popmie goreng, dimana kita harus menyeduhnya dengan air panas terlebih dahulu, setelah itu airnya dibuang dan terakhir ditambahkan bumbu-bumbu yang tersedia. seblak mommy ini baru ada 1 varian rasa, pedas. seandainya dibuat rasa-rasa lain yang lumayan unik seperti rasa keju atau semacamnya mungkin bisa membuat seblak ini lebih diminati lagi.

1. sebelum diseduh 

buat yang belum tau, seblak mommy ini cara distribusinya mirip dengan cara maicih saat pertama kali muncul, yaitu bisa dibeli di agen-agen yang sudah banyak tersebar di berbagai tempat. kita bisa mendapatkan kontak mereka di twitter/fb resmi dari seblak mommy. harga di tiap agennya bervariasi, sebagian besar dari mereka menjual dengan harga 10 ribu, tapi kita juga bisa menemukan agen yang menjual dengan harga 8 ribu.

2. setelah diseduh & diberi bumbu

kesimpulannya, seblak basah instan mommy ini bisa jadi alternatif baru buat kita yang ingin makan seblak basah tapi malas keluar rumah atau buat kita yang ingin makan makanan instan seperti pop mie tapi dengan sensasi yang berbeda, boleh dicoba

7 makanan yang sebaiknya dikonsumsi sebelum terbang

ada saja masalah yang terkadang dapat timbul ketika kita naik pesawat, mulai dari mual, kembung, pening,  dan lain lain. Untuk itu, sejumlah persiapan harus dilakukan, termasuk soal makanan. Gangguan saat terbang bukan cuma mabuk udara, masih ada lagi yang tak kalah menyebalkan seperti perut kembung atau dehidrasi.

Salah satu cara yang bisa Anda lakukan sebelum terbang adalah dengan mengonsumsi makanan yang tepat. dilansir dari travel.detik.com inilah 7 makanan yang sebaiknya Anda konsumsi sebelum terbang:

1. Makanan rendah garam

Sebelum terbang, sebaiknya Anda tidak terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung banyak garam. Mengonsumsi terlalu banyak makanan mengandung garam bisa membuat perut mual, akibat terlalu banyak gas di dalam tubuh. Tentu rasa seperti ini sangat menganggu perjalanan. Untuk itu, konsumsilah makanan rendah garam sebelum terbang dengan pesawat.

2. Jeruk

Siapa sih yang mau jalan-jalan dalam kondisi sakit? Pasti tidak ada yang mau. Sayangnya, peluang traveler terjangkit penyakit justru besar. Bandara dan pesawat adalah salah satu tempat publik tempat berkembangnya banyak bakteri. Anda bisa terpapar kuman dengan mudah saat berada di sana.

Untuk mencegah sakit, sebaiknya konsumsi jeruk yang banyak. Selain mendapatkan vitamin C yang bisa meningkatkan sistem imun, jeruk juga mencegah Anda dari dehidrasi.

3. Teh herbal

Sebelum terbang dengan pesawat, banyak turis yang mengonsumsi kafein, seperti kopi. Sayangnya, terlalu banyak kafein bisa membuat Anda dehidrasi. Untuk itu, gantilah kopi dengan teh herbal. Teh herbal secara alami tidak mengandung kafein, jadi bisa menghindari Anda dari dehidrasi. Agar perut terus terasa nyaman, teh herbal dengan peppermint bisa menjadi pilihan.

4. Yogurt

Terbang tinggi bisa membuat perut terasa tak nyaman. Ini karena sistem pencernaan manusia tidak dirancang untuk bekerja di atas ketinggian 7 mil atau 11 km di atas permukaan laut. Untuk mencegah gangguan pencernaan, Anda bisa mengonsumsi yogurt dengan probiotik yang bisa mengatur sistem pencernaan.

5. Air dengan potongan lemon

Sering merasa lelah dan mengantuk setelah traveling menggunakan pesawat? Ini bisa terjadi karena Anda mengalami dehidrasi. Salah satu cara untuk mengembalikan cairan tubuh adalah dengan mengonsumsi banyak air. Jangan lupa untuk menambahkan potongan tipis jeruk lemon. Selain itu, jeruk juga mengandung antibakteri yang bisa mencegah sakit tenggorokan.

6. Konsumsi banyak protein

Protein akan memberikan Anda lebih banyak energi dan rasa kenyang. Beberapa protein yang bisa dipilih adalah kacang. Janganlah pilih makanan berprotein yang digoreng, terutama jika Anda sedang berada dalam penerbangan panjang. Ini karena tubuh Anda tidak memiliki banyak waktu untuk mencerna lemak menjadi energi.

7. Smoothies

Menikmati makanan yang lembut dan manis sangat baik. Salah satunya adalah smoothies, kombinasi antara yogurt dan buah segar. Keduanya dipercaya bisa mencegah dehidrasi.





sumber

aneka seafood di praoe

hari ini kita bakal ngereview tempat makan yang sebenernya udah lama banget didatengin (ramadhan taun lalu) tapi kelupaan buat di post & fotonya keburu tenggelam ke dasar gallery hp.

nah jadi ceritanya waktu itu kita lagi nemenin bule-bule buat makan di bandung. awalnya sih mereka mintanya makanan khas sunda gitu, yang ada di buku lonely planet yang mereka bawa ke indonesia ( niat banget ya bulenya, haha). tapi dengan berbagai alasan dan pertimbangan, akhirnya kita malah terdampar di praoe, restoran seafood yang ada di jalan sumatera.

karena waktu itu udah cape habis debat sana sini, plus ada kekhawatiran takut bikin bulenya kecewa, akhirnya kita mutusin buat mesen 2 paket menu buat ber-4 (waktu itu kita 8 orang, 4 bule & 4 indo) aja biar cepet.

paket menu buat ber- 4 ini isinya ada udang cabe garam, kepiting soka, gurame asam manis, kerang saos tiram, sama tumis kangkung.

udang cabe garam

kepiting soka

gurame asam manis

kerang saos tiram

tumis kangkung

buat harganya sebenernya udah agak lupa sih, tapi kalo ngga salah waktu itu seorang jatuhnya 25-30 ribuan, lumayan lah buat menu sebanyak ini. yang paling bikin puas sebenernya pas kita nanya pendapat ke bulenya mereka tanpa mikir panjang langsung jawab "you choose the right place", beuh , kita semua beneran langsung lega banget waktu itu.

beberapa produk makanan yang paling sering dipalsukan

di tengah teknologi yang semakin maju sekarang ini rasanya cukup mudah untuk merekayasa/memalsukan segala sesuatu. makanan pun ternyata tidak luput dari masalah ini, banyak produsen yang memalsukan (mengoplos) makanan agar dapat meraih keuntungan yang lebih maksimal. Berikut daftar bahan makanan dan minuman yang paling marak dipalsukan dikutip dari detikfood.com:

1. Minyak Zaitun
Selama ini minyak zaitun dianggap sebagai minyak yang paling menyehatkan. Namun, Anda perlu memastikan minyak zaitun yang Anda beli 100% murni agar manfaatnya optimal. Soalnya, jenis-jenis minyak lain sering ditambahkan ke dalamnya, misalnya minyak jagung, hazelnut, atau kelapa sawit.

2. Susu
Bahan yang digunakan bermacam-macam, mulai dari yang aman dikonsumsi seperti air, gula tebu, dan tepung tapioka, hingga bahan kimia berbahaya seperti caustic soda (untuk saluran air tersumbat), deterjen (agar muncul busa di susu), pupuk urea, dan formalin.

3. madu
Menurut artikel yang ditulis Huffington Post, sepertiga madu yang ada di Amerika Serikat berpotensi tercemar. Bisa jadi botol yang diberi label 'madu' sebenarnya berisi sirup jagung, glukosa, atau fruktosa yang kental dan berwarna keemasan. Bahkan, madu yang diimpor dari Cina berpotensi terkontaminasi antibiotik chloramphenicol dan logam berat.

4. Saffron
Tak heran jika saffron kerap dipalsukan. Pasalnya, inilah rempah termahal di dunia. Bahan-bahan yang sering digunakan untuk membuat saffron palsu adalah serbuk cendana, tepung, pewarna kuning, dan benang gelatin.

5. Jus Jeruk
Amerika dikejutkan dengan orange juice yang terkontaminasi fungisida. Namun, tak banyak yang tahu bahwa orange juice yang sering kita minum bisa mengandung sari grapefruit, ekstrak bunga marigold, gula jagung, dan ekstrak paprika

6. Kopi
Kopi pun tak luput dari pemalsuan. Di dalamnya bisa terkandung chicory, jagung panggang, karamel, malt, glukosa, kacang-kacangan, dan maltodextrin

7. Jus Apel
Ternyata, jus apel bisa mengandung arsenik! Zat berbahaya ini dapat terkandung secara alami atau ditambahkan oleh manusia. Sirup jagung tinggi fruktosa, pemanis dari kismis, dan malic acid sintetis mungkin terdapat di dalamnya.



sumber