kuliner malam bandung jilid 1: bubur peer & nasi goreng 0 KM

bandung 0 KM memang sudah jadi salah satu tempat terkenal dan bersejarah di kota bandung. pasak yang kabarnya dipasang langsung oleh gubernur jendral daendels ini merupakan penanda pusat (titik tengah) kota bandung. namun pada malam hari tempat bersejarah ini seketika berubah menjadi tempat jajanan kuliner yang cukup digemari, sedikitnya ada 5 sampai 6 jenis makanan yang dijual di sekitar tempat ini.

 jika kita melintas disekitar sana sekitar jam 8-10 malam, jangan heran jika kita melihat banyak sekali mobil berderet parkir di pinggir jalan tersebut. mereka datang kesana sekedar untuk mencicipi makanan-makanan yang dijual, dari mulai bubur, nasi goreng, kwetiauw, baso, juga aneka juice tersedia disana.

dari semua makanan yang ada disana, ada 2 makanan yang paling terkenal dan selalu ramai di setiap harinya, yaitu bubur ayam pak kumis (lebih dikenal dengan nama bubur peer karena tempatnya ada di depan kantor pikiran rakyat) dan nasi goreng yang banyak dikenal dengan nasi goreng 0 KM (karena letaknya berdekatan dengan tugu 0 km).

                                                                     nasi goreng 0 KM

                                                                     bubur peer


harganya pun cukup terjangkau, ada di kisaran 12-17 ribu rupiah. tempat ini biasanya sudah mulai ramai sejak pukul 8 malam, dan tetap buka hingga pukul 2/3 dini hari. jadi, tunggu apalagi?

review kuliner: resto cimory di puncak, cisarua

kebetulan lagi main di daerah puncak, awalnya cuma mau beli oleh-oleh buat keluarga di bandung. akhirnya mampirlah kita ke cimory. niatnya sih buat beli susu murni, tapi berhubung hari udah menjelang malam & kita semua (waktu itu 6 orang) kelaparan, akhirnya mampirlah kita ke resto cimory.

resto cimory di cisarua tempatnya pas banget di belakang cimory dairy shop tempat banyak orang biasa beli oleh-oleh. menu yang ditawarinnya ada dari mulai nasi goreng, steak, sosis panggang, ada juga makanan indonesia sejenis sop buntut, iga, dll.

makanan yang kita pesen ada tom yam, buntut bakar spesial, chicken steak, bratwurst lada hitam, dan sop garang asam. buntut bakarnya enak, tapi lebih cocok buat orang-orang yang emang suka pedes soalnya rasanya pedes banget.

tapi tetep yang paling juara tom yam & sop garang asamnya, mungkin gara-gara waktu itu emang udah malem dan lokasi kita outdoor, tom yam & sop garang asamnya bener-bener cocok banget buat dimakan panas-panas.

chicken steaknya sendiri biasa aja, mungkin emang bukan menu andalan mereka. nah kalo bratwurst lada hitamnya mungkin ngga cocok buat orang yang lagi kelaparan soalnya porsinya dikit & terhitung rada mahal (walaupun sebanding banget sih sama rasanya).

overall resto cimory ini emang ngga murah, tapi bisa dimengerti lah kalo kita ngeliat lokasinya di puncak + viewnya yang langsung ke pegunungan, ditambah lagi wilayah ini selalu ramai dilewatin sama orang-orang yang tujuannya emang buat wisata, wajar banget. jadi kalo kamu kebetulan lagi lewat daerah sini & mau beli oleh-oleh susu + yoghurt khas cimory, ngga ada ruginya kalo sekalian makan di resto cimory yang lokasinya pas banget ada di belakang toko susunya.

                                       susu + keju cimory, susu rasa green teanya enak bgt

9 makanan sehari-hari yang sebaiknya dihindari

sadar atau tidak sadar, makanan yang kita makan sehari-hari selama ini banyak sekali yang sebenarnya tidak menyehatkan. tetapi karena ketidaktahuan kita (atau sebenarnya tahu tetapi tidak memperdulikannya), kita tetap saja sering memakan makanan tersebut. dikutip dari she.yahoo.com, ada baiknya jika kita menghindari makanan-makanan dibawah ini:


1. Pencuci mulut yang digoreng

Pada dasarnya makanan pencuci mulut sudah memiliki kadar lemak dan gula yang tinggi. Jadi bayangkan betapa buruknya jika dihidangkan dengan cara digoreng. Dan jangan terlena dengan pisang goreng atau nanas goreng mentang-mentang buah. Karena dibuat dengan adonan pembungkus dan sirup, mereka adalah pencuci mulut yang buruk.

2. Makanan yang digoreng dan berlapis keju

Pada dasarnya, semua gorengan buruk bagi kesehatan. Jadi jika kentang goreng dilapisi keju, tentu makanan ini masuk dalam daftar paling buruk untuk dikonsumsi. Keju biasanya mengandung lemak 10 kali lebih bayak dari ikan dan daging putih. Apalagi ditambah karbohidrat goreng.

3. Minuman bersoda

Minuman ringan dan soda buruk bagi kesehatan karena mengandung banyak kalori, meskipun dikonsumsi dalam jumlah kecil. Berdasarkan hasil studi, minuman bersoda dapat meningkatkan risiko kerapuhan tulang alias osteoporosis, sakit gigi, dan serangan jantung. Selain itu, minuman-minuman diet juga tidak direkomendasikan karena berpotensi meningkatkan risiko erosi gigi (karena gelembung-gelembung dalam minuman itu bersifat masam).

4. Alcopop berwarna

Alcopop adalah minuman yang mengandung alkohol dengan kadar 4-7 persen. Alcopop mengandung kalori yang tinggi, karena mengandung gula dan alkohol berkalori. Ditambah lagi, minuman itu penuh pewarna dan perasa, yang membuatnya menjadi minuman yang cukup beracun. Panduan yang cukup praktis adalah, semakin cerah warna alcopop, maka semakin buruklah minuman itu untuk dikonsumsi.

5. Makanan cair

Oke, makanan cair memang tidak selalu buruk, namun makanan cair atau minuman makanan pengganti dapat menjauhkan Anda dari mengonsumsi makanan yang tepat. Makanan pengganti mungkin akan lebih cocok dikonsumsi orang yang sedang sakit, namun jangan biarkan makanan semacam itu menggantikan makanan alami.

6. Daging olahan

Daging olahan punya nama lain “daging misteri”, karena tidak jelas apa yang terkandung di dalamnya. Namun satu hal yang pasti, jika daging olahan itu dikemas dalam kaleng dan jenis dagingnya tidak jelas, maka daging tersebut tidak baik bagi tubuh. Berusahalah untuk menghindari sosis dan salami, karena hasil olahan dengan lemak dan garam.

7. Chicken nugget

Chicken nugget hampir sama dengan sosis, yakni berasal dari daging sisa dicampur dengan tepung. Dan saat nugget-nugget kecil itu digoreng, maka akan meningkatkan levelnya sebagai makanan terburuk untuk dikonsumsi. Sepotong kecil nugget yang digoreng menyerap lebih banyak lemak dari hasil penggorengan itu.

8. Donat

Jika ada satu makanan yang melambangkan makanan junk food abad ke-21, itu adalah donat. Baik dilapisi, diisi, dikilapkan dengan gula dan selai, atau yang polos sekalipun, makanan ini tidak baik bagi tubuh. Bukan hanya sekedar masalah tepung halus dan gula halus, namun makanan ini juga digoreng dalam minyak sulingan. Donat akan mengganggu keseimbangan gula darah Anda, dan dapat mempercepat proses pembakaran, sehingga Anda akan cepat merasa lapar lagi.

9. Sup Kaleng

Sup memang bukan makanan yang buruk dan tidak layak dibandingkan dengan makanan-makanan di atas. Namun jika sudah berbicara mengenai garam dan makanan kemasan, maka tentu saja sup kaleng masuk daftar. Akan jauh lebih baik bila Anda memasak sup sendiri. Bukan kalengan.




sumber

review kuliner: bebek h.slamet , bebek goreng lezat asal kartasuro

pertama kali tau bebek slamet pas lagi main ke jogja dan baru tau kalo di bandung udah banyak cabangnya, tanpa ragu lagi kita langsung tancap gas kesana. di jogja bebek slamet emang terkenal banget, sambel koreknya yang khas banget ditambah daging bebeknya yang empuk dan ngga liat bikin bebek slamet jadi salah satu tempat favorit. selain itu bebek slamet juga punya harga yang terjangkau, masih dibawah 20 ribu rupiah.

 daging bebeknya bener-bener empuk. bumbunya juga ngga cuma nempel di kulitnya aja tapi kerasa sampe daging-dagingnya, bikin daging bebek ini ngga hanyir seperti beberapa bebek di tempat lain.

katanya rasa bebek yang nikmat dan gurih ini karena mereka hanya menggunakan daging bebek jenis super. Jadi bebek yang dipilih adalah bebek yang sudah empat kali bertelur dalam rentang selama sekitar dua tahun. Mengapa tidak dipilih bebek muda? Karena dagingnya mudah hancur saat direbus.

ini dia sambal korek yang jadi ciri khas dari bebek slamet. rasanya pedes banget tapi nagih & bikin kita lebih lahap pas makan bebeknya. sambel ini sebenernya cuma cabe rawit + bawang yang disiram sama minyak panas, tapi minyak yang dipakai adalah minyak bekas menggoreng bebek, hal ini membuat sambal korek sangat nikmat dan memiliki aroma yang khas saat dimakan bersama bebek goreng tersebut.

                                       ngga lupa juga kol goreng sebagai pelengkap :)

review kuliner: little white cafe

ini dia satu lagi tempat makan di bandung yang enak buat dipake nongkrong ataupun rapat, namanya little white cafe, lokasinya ada di jalan lodaya. cafe yang satu ini memakai rumah 2 lantai sehingga suasana rumahnya kerasa banget, ditambah sama berbagai macam komik & majalah yang disediain di sisi-sisi ruangan, bikin kita tambah betah buat lama-lama disini.

tempatnya udah enak, sekarang gimana buat makanannya? santai aja, little white cafe menawarkan berbagai macam menu dengan harga yang wajar, masih di kisaran 15-30 ribu. mereka menyediakan dari mulai pancake, nasi goreng, baso, sop buntut, steak, pasta, dll.

ini dia menu pertama yang kita pesen, chocolate pancake disini ngga terlalu manis kaya beberapa pancake di tempat lain, kalo  emang lagi ngga pengen makan berat pancake disini boleh dipertimbangkan

sayangnya pasta disini porsinya terlalu sedikit dibandingin sama harganya yang diatas 20ribu, rasanya juga ngga spesial alias biasa aja.

rawonnya juga ngga terlalu spesial, cuma berhubung waktu itu emang lagi laper banget, ya akhirnya tetep disikat habis :D

greentea latte disini enak, harganya juga ngga terlalu mahal

kesimpulannya little white cafe emang lebih cocok buat nongkrong lama sambil minum atau makan makanan kecil karena tempatnya yang nyaman banget. kalo tujuan kamu cuma buat makan berat & langsung pulang lagi, tempat ini ngga terlalu kita rekomendasiin karena tempat ini emang lebih nonjolin kenyamanannya sebagai hal utama yang dijual.

jenis-jenis kari yang populer di dunia

mendengar nama kari mungkin anda langsung membayangkan makanan dengan kuah agak kental berwarna kuning keemasan yang beraroma kuat dan berasa sedikit pedas. namun ketika kita ditanya darimana asal kari mungkin akan terjadi beberapa perdebatan diantara kita. ada yang mengatakan bahwa kari berasal dari india, ada juga yang mengatakan dari jepang, dsb.

Inilah keunikan kari. Meski belum diketahui negara mana yang mengenalkannya pertama kali, makanan yang identik dengan asia ini tetap populer di berbagai belahan dunia. hal yang membuat perdebatan tentang kari semakin kuat adalah kenyataaan bahwa beberapa negara memiliki kari walaupun mirip tapi sedikit berbeda.

 lalu negara apa sajakah itu? apa saja perbedaannya? penjelasannya ada di bawah ini:

1. India

Kari India merupakan salah satu masakan yang terkenal dalam dunia kuliner. Kari India dibuat dari 25 jenis rempah-rempah khas India yang dikombinasikan bersama kunyit, cabe, jahe, ketumbar, cengkeh, kayu manis, merica, cabai, kapulaga, biji jinten, bawang putih, pala, daun salam koja dan bubuk paprika.

Bumbu-bumbu tersebuit kemudian dihaluskan menggunakan batu dan dicampur dengan santan kental dan krim serta buah-buahan kering. Kari India biasanya memiliki rasa agak asam karena menggunakan jeruk nipis, tomat dan yoghurt. Untuk menambah aroma, tak lupa memasukkan beberapa tanaman herbal kemudia kari disantap dengan nasi atau roti cane yang mereka sebut nan.

2. Arab

Karahi adalah salah satu kari yang cukup populer di Arab. Kari ini diisi dari perpaduan daging ayam atau daging domba. Yang menjadi keunikan dari karahi adalah proses pemasakannya yang menggunakan bawang putih dan cuka. Selain itu ada untuk memperkuat cita rasanya, kari ini juga kerap menggunakan tambahan tomat dan ketumbar.

3. Jepang

Kari di Jepang adalah makanan yang populer dan digemari. Mereka lebih akrab menyebut kari dengan nama kare. Kuah kari di Jepang memang terkenal dengan kekentalannya, hal ini karena mereka menambahkan tepung dalam pembuatan kuah karinya.

Di Jepang, kari biasa dimasak dengan daging, sayur-sayuran seperti kentang, bawang bombay atau wortel dan dimakan menggunakan nasi atau udon(mie Jepang yang berukuran besar), roti goreng, atau katsu (daging yang telah dibalur tepung panir dan digoreng dengan minyak panas). Bahan dasar bumbu kari ini adalah tepung dan lemak nabati atau lemak hewani (lemak sapi atau babi).

4. Thailand

Di thailand, ada berbagai jenis kari, namun dari semua kari yang ada, satu yang sangat terkenal adalah massaman curry, masakan yang biada dibuat oleh penduduk muslim thailand. isinya sendiri bervariasi, umumnya adalah daging sapi, namun bisa juga diganti dengan daging bebek atau ayam, bahkan bisa juga ditambahakan tofu di dalamnya.


kandungan kuahnya sendiri biasanya teridiri dari santan, kacang, kentang, daun salam, kayu manis, cabe, juga saus ikan. masaman curry biasa diamakan dengan nasi.




karena rasanya yang sangat enak, masaman curry bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia sebelum dikalahkan oleh rendang asal indonesia, pembahasannya dapat dilihat disini

5. Indonesia

Ternyata negara kita juga memiliki versi kari tersendiri contohnya seperti rendang, gulai dan masakan-masakan lainnya yang menggunakan santan namun kuahnya tidak kental dan rempah yang digunakan pun tidak terlalu banyak. Rempah-rempah yang digunakan antara lain jeruk purut, serai, lengkuas, daun salam, kunyit, jintan, dan ketumbar. Daerah Padang dan Aceh merupakan suku di Indonesia yang memiliki masakan tradisional seperti kari karena terpengaruh budaya Arab.


*sumber gambar:
 http://www.resepmasakanonline.org
http://t0.gstatic.com
http://www.refiningfirechiles.com
http://bisnis-jabar.com

jenis-jenis pasta berdasarkan bentuknya

begitu denger nama italia apa yang pertama terlintas di pikiran anda? sepakbola mungkin menjadi salah satu hal pertama yang terlintas. berikutnya mungkin tempat-tempat terkenal dan bersejarah disana seperti menara pisa. tapi begitu memikirkan makanan? saya yakin 2 hal pertama yang terlintas di pikiran anda adalah pizza dan tentunya pasta.

bicara mengenai pasta, pasti anda semua langsung memikirkan spaghetti, spaghetti memang merupakan  pasta yang paling lumrah dan sering disajikan dimana-mana , terutama di indonesia ini. namun, pasta apa lagi yang banyak digemari orang selain spaghetti? berikut ini beberapa diantaranya:

1. fettuccine

fettuccine berbentuk pipih, sekilas terlihat seperti mie pada kwetiauw, namun sedikit lebih tebal. berbeda dengan spaghetti, pada umumnya fettuccine dihidangkan dengan sedikit creamy, hal inilah yang menjadi ciri khas fettuccine pada umumnya. fettucine juga sering dilengkapi dengan potongan daging asap.

2. lasagna

lasagna adalah pasta yang berbentuk pipih dan lebar membentuk seperti persegi panjang. lasagna mentah sekilas terlihat seperti kulit pangsit kering dalam versi sedikit lebih tebal dan lebih mulus. saat dibuat menjadi hidangan, biasanya dibutuhkan beberapa lapis lasagna, dengan diantara lapisan tersebut diselipkan daging cincang beserta keju.

3. farfalle

farfalle adalah pasta yang berbentuk kupu-kupu, berasal dari kata farfalla yang dalam bahasa itali berarti kupu-kupu. umumnya ada 3 jenis rasa hidangan farfalle, yaitu plain, saus tomat, dan bayam. sedangkan untuk lauk pendampingnya farfalle sering menggunakan daging ayam.

4. cannelloni

cannelloni adalah pasta gulungan berbentuk tabung dengan ukuran yang cukup besar dan panjang. saat dihidangkan, biasanya cannelloni diisi dengan keju, bayam, juga berbagai jenis daging didalam rongga tabung tersebut dan dilumuri dengan saus tomat di bagian luarnya.

5. penne

anda ingat snack bernama jetz? bentuk penne sama persis seperti makanan ringan tersebut, tabung kecil dengan ujung kedua sisi yang agak lancip. mirip seperti pasta lainnya, penne juga biasanya dihidangkan dengan saus tomat, daging, beserta keju. terkadang terdapat pula tambahan seperti jamur, bawang putih, atau sosis.

6. fusilli

fusilli adalah pasta berbentuk spiral, jenisnya sendiri bervariasi, ada yang panjang-panjang, namun ada pula yang pendek-pendek. sama seperti yang lain, bumbu yang digunakan adalah saus tomat, daging, dan keju.




*sumber gambar:
http://fastestways.net
http://upload.wikimedia.org
http://www.ds4you.com
http://www.foodsubs.com
http://www.3quarksdaily.com